季節のメニュー
季節のメニュー
SEASONAL MENU
シェフの紹介
Chef’s Note
日本からのシェフ 高田明俊 は、18歳で料理の世界に入り、様々な料理スタイルを学び、20歳の後半にフランスに行き、ワインと料理の研修を受けました。
彼はフランス料理を基盤に、軽快でありながら深みのある料理を解体するのが得意で、「みんなで共有できる料理」を楽しんで創作しています。
台東に来たのは、大切な存在とずっと一緒にいたいからです。この土地では、彼は気候や食材、日常の微細な変化を通じて料理の本質を再び感じ、五感を使って風土を理解しています。
シェフ
Akitoshi Takada
シェフ
Akitoshi Takada
「まずは地元で手に入る
食材をあらゆる方法で味わい、『食べて、理解する』、
それから料理を創作し始める。」
シェフの紹介
Chef’s Note
日本からのシェフ 高田明俊 は、18歳で料理の世界に入り、様々な料理スタイルを学び、20歳の後半にフランスに行き、ワインと料理の研修を受けました。
彼はフランス料理を基盤に、軽快でありながら深みのある料理を解体するのが得意で、「みんなで共有できる料理」を楽しんで創作しています。
台東に来たのは、大切な存在とずっと一緒にいたいからです。この土地では、彼は気候や食材、日常の微細な変化を通じて料理の本質を再び感じ、五感を使って風土を理解しています。
シェフ
Akitoshi Takada
「様々な方法で現地で入手した食材を味わい、
それらを『食べて、理解する』ことで、料理の創作を始める。」
四人以上は事前に予約をする必要があります。
熱低居酒屋メニュー
熱低居酒屋メニュー
低圧は 2007 年に設立され、台東東河の太平洋海岸に位置し、
台東で最初にサーフィン文化を起点としたレストランスペースの一つです。
お問い合わせ
+886 937-579-522
ibu1277@gmail.com
@lp896738
95942台東県東河郷108号
日本語のサポートが必要な場合は、以下にお問い合わせください：
le10shopstation@gmail.com
低圧は 2007 年に設立され、台東東河の太平洋海岸に位置し、台東で最初にサーフィン文化を起点としたレストランスペースの一つです。
お問い合わせ
+886 937-579-522
ibu1277@gmail.com
@lp896738
95942台東県東河郷108号
日本語のサポートが必要な場合は、以下にお問い合わせください：
le10shopstation@gmail.com
低圧は 2007 年に設立され、台東東河の太平洋海岸に位置し、
台東で最初にサーフィン文化を起点としたレストランスペースの一つです。
お問い合わせ
+886 937-579-522
ibu1277@gmail.com
@lp896738
95942台東県東河郷108号
日本語のサポートが必要な場合は、以下にお問い合わせください：
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